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铁板鱿鱼配方是什么呢?

时间:2022-05-15 来源:魔芋养生网 阅读:185次

铁板鱿鱼配方是什么呢?

【 - 养生粥的配方是什么】

鱿鱼是街边小吃中非常受欢迎的一种,因为鱿鱼鲜香四溢的味道吸引了无数来往的过客,吃起来也非常爽口,这就是铁板鱿鱼,这种小吃一经推出就火爆不息,而铁板鱿鱼味道的关键就是配方的制作,那么,铁板鱿鱼配方怎么制作呢?

做法一:

1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后。

2、鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟。

3、取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香。

4、加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

5、取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸。

6、把腌制好的鱿鱼表面的腌料清理干净,放入烧至六七成热的油中炸至色红焦香,捞出改刀装盘,刷上鱿鱼烧烤酱即可。

做法二:

1.准备好腌制调料,料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。

2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。

3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开。

4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。

5.搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。

6.取出后,用竹签或金属签穿成串备用。

7.平底锅加热,倒入少许食用油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中。

8.中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出。

9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制即可出锅。

10.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。

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我们平日里在街边摊吃到的铁板鱿鱼味道特别好吃吧,又香又辣,吃进嘴里回味无穷,简直好吃到连舌头都要吞下去了。有的人就冲着它这个味道而来,一买就买七八根。其实铁板鱿鱼之所以这么好吃,它的酱汁起了很大的作用。那么铁板鱿鱼酱汁的做法是什么呢?小编为你讲述一下。

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酱汁做法:

          

四川泡椒40克,芝麻酱10克,花生酱20克,大蒜瓣10克,花椒粉3克,味精8克,魔厨鲜贝精12克,魔厨高汤精、家乐鸡精各10克,白糖3克,精盐5克,色拉油100克。

1. 2

先将泡椒剁细成蓉;大蒜瓣剥皮捣烂,同花生酱、芝麻酱放在一起缓慢加水搅拌,不要一次加入,要一点点地加,并朝一个方向搅拌,搅拌至筷子上的酱可以缓慢流下,倒入一带盖容器内,拌入剩余调料(泡椒蓉除外)搅拌均匀。

2. 3

锅上火,入色拉油,烧至八成熟时放入泡椒蓉炸香,然后倒入调好的酱,盖上盖子,冷却后即成飘香酱。

铁板鱿鱼做法:

1、 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出。

2、 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟;

3、 取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香;

4、 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用;

5、 取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸;

6、 把腌制好的鱿鱼表面的腌料清理干净,放入烧至六七成热的油中炸至色红焦香,捞出改刀装盘,刷上鱿鱼酱汁即可。

小编介绍的做法其实很简单,可能一开始味道达不到街边小吃摊的那种程度,但只要多做几次,就能做出那种好吃的味道了。大家也不用特意跑去街边小摊吃,自己在家就能做出香味浓浓垂涎三尺的铁板鱿鱼酱,是不是感觉很方便呀?

铁板鱿鱼是一道大家都非常喜欢吃的小吃,而且这个小吃是非常美味的,相信大家在生活中都尝试过,但其实你想要吃铁板鱿鱼的话并不一定要出门买,你只要家里有烤架就可以做了,所以下面小编教大家做家常的铁板鱿鱼,做出来的味道肯定不比买的差,而且还可以保证你吃得很健康。

1、腌制:

将鱿鱼分割成长3~5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条,放入上述原料搅拌均匀,腌制20分钟左右。孜然粉在烧做好后加少许在鱿鱼上面就可以了。

2、穿串:

用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串,要求穿成的串大小均匀一致。

3、烤制

将铁板置于火炉上烧热,用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油,将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制,在烤制过程小儿癫痫病的治疗有几种药中应时刻注意调节火力的大小,在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。

4、飘香酱的调制

(1)配料:泡椒500g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超级鲜味王lOg、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。

(2)先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

(3)用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。 "

(4)把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果成了,适当放点白糖、味精,淡了加点盐即成飘香酱。

家常铁板鱿鱼的做法可能会比较的复杂,从选材料到烤制好是非常不容易的,所以在做这道菜的时候你一定要有兴趣,这样才能够让你有耐心,做出来之后你肯定会觉得非常的有成就感,你也可以经常邀请你的朋友来做客,这样就可以做给他们吃了。

鱿鱼是一种深海的动物,可能是因为长期生活在海中,所以它吃起来有一种特别的味道,与螃蟹、虾有很大不同。当然,最好吃的莫过于烤鱿鱼了,一串一串穿起来香气十分逼人。那么,日常生活中我们要想在家做铁板鱿鱼,用什么方法呢?下面教大家铁板鱿鱼的制作步骤。

做法一

食材准备

整只鱿鱼2只(约400克),锡纸1张,洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克,食盐15克,酒10克

铁板鱿鱼制作步骤

1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。

2.取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

3.取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末就可以吃了。

做法二

食材准备

主料:鱿鱼 洋葱 辣椒面

调料:孜然 芝麻 盐 花椒面

制作步骤

1、鱿鱼洗干净,切好,洋葱切丝。

2、锅内油烧热,下入鱿鱼煸炒到水分全无,改小火。

3、加入辣椒面,复杂强直性癫痫病好治吗孜然,芝麻,盐,花椒面,继续翻炒;

4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。

5、铁板烧热,刷少量油后,立刻加如少量洋葱,最后放入鱿鱼即可。

很多人都难以抵抗铁板鱿鱼的诱惑,每次去街边的时候,总是会忍不住多吃上几串,其实铁板鱿鱼在制作的时候,并没有想象中那么难,只要掌握合理的配料,按照一定的步骤,自己在家里面也是可以制作出来的。下面,小编就给介绍铁板鱿鱼的一种做法以及配料方法。

街头铁板鱿鱼的做法:

一、做铁板鱿鱼所需用具:

铁板一块3—5毫米厚,直径为 厘米30厘米左右的圆铁板,表面光滑、平整,可以 在铁板边缘焊两个把手,以方便操作炉具(三芯煤炉,其受热面积大,火力均匀,为了方便操作,也可使用液化气),铁铲一把。

二、做铁板鱿鱼的选料:

鱿鱼应选择质量较好,无腐烂、外观完整,颜色新鲜的鱿鱼为好。

三、铁板鱿鱼的配方:(以2公斤鱿鱼为例)

五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。

四、鱿鱼的腌制:

将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条,放入上述原料搅拌均匀,腌制20分钟左右。

五、鱿鱼的穿串方法:

用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串,要求穿成的串大小均匀一致,穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入,穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。

六、铁板鱿鱼的烤制做法:

将铁板置于火炉上烧热,用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油,将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制,在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小,并不断地刷油、翻面、以免烤糊,在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。

七、铁板鱿鱼飘香酱的调制:

配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。

先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、黑龙江好的癫痫医院白糖、精盐等拌合均匀。

把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖、味精,淡了加点盐即成飘香酱。

了解了铁板鱿鱼的制作方法以及配料,平时就可以自己购买一些调料,在家里面自己铁板鱿鱼了,不仅美味,并且,在食品卫生上也会更加安全放心。只是,对于烧烤类的食物在平时吃的时候尽量要保证适量,吃得过多可能会给身体造成一些不适。

街上铁板鱿鱼,随处都有买,受到了很多年轻人的欢迎,铁板鱿鱼以其独特的制作方法,加入了浓香的自然酱料,很多时候都想去尝一尝新鲜的味道,小吃有很多的地方特色,现在是夏天,街上很多卖铁板鱿鱼的,味道很好,而且价格不贵,那么自己会不会做呢,下面就一起来看一下街上铁板鱿鱼的做法是什么。

香炒鱿鱼

香炒鱿鱼的做法:

1、鱿鱼去除表皮和内脏,清洗干净后切成宽5毫米的鱿鱼圈。洋葱切末,小米椒切片,芹菜切小丁,大蒜去皮切成碎末。

2、将切好的鱿鱼圈放入容器中,调入料酒拌匀。然后把洋葱,小米椒,芹菜末,大蒜末,甜辣酱和盐搅匀,与鱿鱼圈一起搅拌进行腌制。如果有时间的话,盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制4个小时会更入味。3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,将鱿鱼圈和腌料一起倒入,翻炒30秒钟即可出锅。

铁板鱿鱼

铁板鱿鱼的做法:

1、鱿鱼洗净控干,切成自己喜欢的大小。

2、用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀,腌制一小会儿。

3、平锅烧热,均匀抹层油,油热后,把腌好的鱿鱼平摊在锅内。

4、鱿鱼变色后翻面煎,至全部变白即可出锅。

速炒鱿鱼

速炒鱿鱼的做法:

1、鱿鱼洗净切块。

2、放入滚水里加葱、姜、酒烫煮10秒后捞出浸泡冰水里。

3、姜、蒜,葱,辣椒入锅用麻油爆香,放进鱿鱼,加入其它调味料快速翻炒3-4分钟。

上面介绍了几种制作的方法,大家一看就会,非常的简单的,其实做菜并不是大家想象的那么复杂的,重要的是可以让全家人都享受一种爱的氛围,小编还是在这里提醒大家,还是少在外面吃饭,为了我们的健康,自己动手做是最好的。

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