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新年吉祥菜之团团圆圆 养生食谱

时间:2021-11-22 来源:魔芋养生网 阅读:185次

  年夜饭菜谱——团团圆圆简介

  珍珠丸子是湖南年夜饭的常见菜谱,晶莹圆润的丸子象征着纯洁美好的品质,和团团圆圆的寓意。

  这道取名为团团圆圆的珍珠肉丸用西米代替糯米,比一般丸子更有晶莹剔透的美感,而且口感十分Q弹,跟肉丸简直绝配。

  团团圆圆属于湘菜菜谱,主要原料是西米、猪肉和虾;工艺是蒸,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功衢州癫痫医院怎么样还是暂时失败。

  

  团团圆圆的原料:

  西米(长糯米也可)、瘦肉、虾仁、荸荠(莲藕也可)、鸡蛋

  团团圆圆的配料:

  姜末、葱末

  团团圆圆的调料:

  盐、味精、香油

  诱发青少年癫痫的病因有哪些>团团圆圆的做法:

  1、将肉末,虾仁,藕丁,姜片,分别剁碎。

  2、将肉末,虾仁末,葱姜碎,藕丁放入一起剁成肉泥,适量加些盐,味精后再剁。

  3、将剁好的肉糜放入碗中,加入半个鸡蛋香油搅拌。

  4、搅拌好的肉糜用手挤成大小一致的肉圆子,均匀的滚上泡好的西米上。

  

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  5、将虾的头去掉,身上的壳剥离到只剩虾尾,倒立插入肉圆中。

  6、依次放入蒸笼,大火蒸20分钟,香味扑鼻的团团圆圆就可享用了。

  温馨提示:

  肉丸细腻嫩滑香味扑鼻的诀窍:

  1、肉的选择

  可以选择纯里脊肉,加一点肥肉丁一起剁碎,比例可以按照7:3或则8:2来调配。这里加的是虾仁,在营羊癫疯怎么治疗才可以治好养方面来说更为全面。

  2、肉馅制作

  肉泥剁得越细腻口感越好,加入一些蛋清可以让肉丸更嫩滑。适量加入一点葱姜水可以驱除虾仁的腥味,让肉丸蒸出来更香。但水分一定不能太多,可以试着加一点让肉吸收水分,否则太软会让肉丸难以成型。

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