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发布时间:2022-06-09 13:27:20
每当上街,你是不是总忍受不住街边美食的诱惑?为了解一时之馋,你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好,多吃则会危害健康。而为了健康,最好就是在家吃饭。看到这里,你是否已经心动?那就赶紧跟着我学习一下如何做好豆渣葱油手撕饼这道菜吧。 北京军海癫痫病医院 1.121将泡好的黄豆加适量水打成豆浆 2.212将干黄豆洗净泡发 3.121将面粉倒入干净容器中,用刚刚没过滤的豆浆和面,将温热的豆浆倒入面粉中,并搅拌成大的雪花片即可 4.212取一部份豆浆过滤出豆渣,另一部份则不需要过滤,留着下面做饼胚和面用 5.用力将面团揉至表面光滑 6.用保鲜膜或者干净盆子盖上醒面20-30分钟 7.1用中小火耐心的翻炒豆渣 8.2取过滤出的豆渣,尽量挤压出豆浆,使其干燥一些,入干净锅中翻炒 9.等豆渣变的干燥松软,盛起备用 10.另起一锅,烧热,放油,下入切好的洋葱头炸出香味,接着放入切好的小香葱段,慢火炸出香香的葱油 11.趁着油热的时候,将热油冲入豆渣中 12.接着将花椒盐和芝麻盐一起放入,搅拌均匀做成葱油酥备用 13.这时候可以取出面团,分成大小合适的剂子,用擀面杖擀开,尽量薄些比较好 14.在擀好的饼胚上刷上葱油酥 15.从面皮的一端将饼胚卷起 16.全部卷好后,将其整好形 17.下面这一步就是所谓的巧妙之处了,取一干净刀,将刚刚卷好的饼皮从中间剖开,这样可以不要用手一点点折成扇形,相对轻松一些 18.把两份切好的面并在一起,切面朝上 19.接着将两份面一起卷成圆形饼胚 20.用擀面杖轻轻擀开,不用太用力,不然会把面压实,影响饼的层次和口感 21.平底锅烧热刷葱油,将做好的饼胚放进去,中小火烙,中间要勤翻面,防止烧焦 22.等饼皮表皮焦黄,中间鼓起时,就说明饼熟了,这时,用筷子轻轻拨弄饼,饼就很神奇的一圈圈散开,成一丝一丝的条状 今天的介绍豆渣葱油手撕饼,很高兴和您们分享,大家不妨也来试试吧,一定会让你有所收获的哦。 |