大骨头汤的做法大全 大骨头汤怎么做好吃—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

　　1、煮骨头汤时加一小匙醋，骨头中的磷、钙溶解于汤中，并保存汤中的维生素。2、煮的时候中途千万不要加冷水，汤的温度突然下降蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，得里儿童晚上睡觉抽搐什么原因?外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤，也可去除油腻。5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。北京军海癫痫病医院