零失败的牛肉白菜豇豆饺子

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白菜（适量）、牛肉糜（适量）、蘑菇（适量）、豇豆（适量）、虾仁（适量）、鸡蛋（适量）、葱半把（适量）、饺子皮（适量）

辅料:

素油（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）、淀粉（适量）、黄酒（适量）、黑胡椒粉（适量）

做法步骤：

1、所有原料。

2、牛肉馅，肥瘦四六开，搅拌，加鸡蛋两个，搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩。

3、加入葱或大蒜半把，去腥的功用，搅拌。

4、虾仁少许（虾仁的多少按个人喜好），搅拌。

5、加入素油（精制油亦可）少许，盐、味精、糖、料酒、酱油（上色）、淀粉、胡椒粉（个人喜好），顺时针搅拌。最后，放入冷藏室冰镇。

6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半。

7、香菇，切碎。

8、白菜，切碎。

9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，边搅拌边加盐腌制出水约15分钟（盐可稍多些）。

10、准备一个白口罩，拆开，用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净。

11、取出牛肉糜，混合所有馅料，顺时针搅匀。

12、饺子包好了。

13、煮熟装盘，即可食用。

白菜的热量(卡路里)35千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强抵抗力、解渴利尿、通利肠胃等功效；可与虾皮、冬瓜、山楂搭配；与山竹、兔肉、羊肝相克，同食可能会引起不适；

蘑菇的热量(卡路里)22千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有增强免疫力、镇痛、镇静等功效；可与三文鱼、鸡翅、排骨搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；

豇豆的热量(卡路里)28千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防疾病、调理脾胃、肠胃炎症等功效；可与蒜、香菇、木耳搭配；

虾仁的热量(卡路里)48千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与娃娃菜、紫菜、大白菜搭配；与洋葱、西瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与青椒、玉米、香椿搭配；与鹅蛋、消炎片、鹅肉相克，同食可能会引起不适；

饺子皮的热量(卡路里)253千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；