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橄榄菜炒饭的做法 橄榄酱炒芦笋的做法

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  橄榄酱炒芦笋

  简介:

  芦笋和西葫芦炒在一起应当没有太多的人做过,为什么呢因为一个质地硬,一个软,形状也非常不同。但是我喜欢尝试不同的搭配,而且西葫芦本身没有什么味道,一定要配合一些有特殊香味或是特色的原材才好吃。所以这个意式橄榄酱炒芦笋西葫芦就诞生了。橄榄是地中海饮食不可缺少的异味重要食材。在希腊文化中,橄榄象征着高尚。不过不是每个人都喜欢橄榄的味道,就像不是大家都接受橄榄油的味道。不过有了番茄干的酸甜,橄榄的味道就不那么浓郁了。我用了现成的橄榄酱,但是自己做也是可以的,做法写在下面了。橄榄酱的用法很多,以前用它超过四季豆(麻麻辣辣橄榄酱炒四季豆),还可以放在沙拉,比萨饼上,或是三明治中。还有就是在开party的时候,准备好法棍,或是面包干,或是生菜叶,把碟橄榄酱放在一旁,就是一道简单的餐前小吃了。我还在排毒,所以菜里不放盐。你不习惯的话,可以适量加一些。

  材料:

  芦笋10根,西葫芦切丁适量,番茄干橄榄酱1大匙,橄榄油适量,盐适量

  做法:

  1.锅里放橄榄油,微热后放西葫芦丁,炒1分钟;

  2.再放芦笋,中火炒1-2分钟,放番茄橄榄酱,翻炒几下就好;加盐的话出锅前放一点就好。

  小诀窍:

  番茄干橄榄酱的做法:

  原料:1杯各式橄榄(罐头或瓶装的,Kalamata,黑橄榄和绿色的都好)番茄干适量(可以是干的,也可以是浸泡在油里的那种瓶装的)橄榄油适量(半杯到1杯看你用的番茄干有没有油)

  做法:

  1、在搅碎机中把橄榄、番茄干打碎;如果是用干的番茄干,可以用刀或剪刀把番茄在开水中泡几分钟,剁碎,然后放入搅拌机。

  2、分两到三次加入橄榄油,继续打到橄榄变成绿豆大小的碎粒就可以了。

  3、多余的橄榄酱可以放在玻璃罐中冷藏保存1周。

  主料:米饭一碗

  辅料:蔬菜粒100克 橄榄菜适量

  橄榄菜炒饭做法:

  1 热油锅,下蒜末,蔬菜粒炒香炒熟。

  2 倒入米饭翻炒至粒粒分明,再加入橄榄菜翻炒即可。

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