鸡汤肉燕的做法

现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活，想学着做菜，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做鸡汤肉燕吧。北京军海癫痫病医院

2.肉馅里放入姜末、美极鲜酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡粉和黄酒拌匀较大上劲。

3.把香葱放在上面，再倒入少许香油，此时不要拌匀，包的时候再把香葱拌匀，可保持香葱的新鲜度。

4.把另一份无筋的精瘦肉先用刀刃反复的剁几遍，再开始用刀的背部砸肉泥。

5.肉泥经过反复的用刀背排砸后，直至把肉泥砸到很细腻并可用刀锋抹开无颗粒状即可。

6.把砸好的肉泥放到案板上撒少许干粉进行反复的摔打，把肉泥摔上劲儿后团成团罩上保鲜膜饧半小时。

7.把饧好的肉泥用擀面杖擀开，在擀的时候上下要撒上干粉使之不致粘连。

8.当把肉泥擀到很薄可透光时即可。

9.把擀好的皮子切成云吞皮大小合适的方形片备用。

10.把事先腌制好的肉馅和香葱拌匀，下一步开始包制。

11.包制时很简单，取一小张肉皮把适量肉馅抹在中间，然后用手攥一下即可，可不必折叠或造型，包好后放入盘中备用。

12.先把鸡汤放少许胡椒粉煮开备用，由于我熬制的鸡汤事先已调好味，因此只放胡椒粉即可，如是淡鸡汤可加盐来调味。

13.另起汤锅注入热水烧开，下入包好的肉燕。

14.把肉燕煮到可漂浮在水面，然后再煮一分钟便可捞出。

15.把煮好的肉燕放到碗中浇上热鸡汤。

16.撒少许香葱和香菜末便可食用。

17.由于在包制时皮料的一端为小肉丸，另一端皮料蓬松散开，形似燕子并膀滑翔，因此称之为"肉燕”。

美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了鸡汤肉燕这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。

夹肉饼是非常火的特色小吃，影响夹肉饼口感的不仅是里面的肉，还有外面的白皮饼。就有很多人虽然不爱吃夹肉饼里面的肉，但是却十分爱吃外面的白皮饼。那么夹肉饼的白皮饼怎么做，怎么做才能更加劲道好吃呢？下面就让我们来一起学习一下吧，具体可按照以下步骤去做。

自制白皮饼：

难度：配菜(中级)

时间：30分钟

食材清单：

中筋面粉；

酵母；

红糖或豆沙； 成都哪里能治癫痫病>食用油。

烹饪步骤：

1.先和面，发面，我经常是早上和好，中午用。等不急的加酵母后可以饧个半个小时估计就可以了;

2.面饧好后，直接像做馒头那样弄成大小合适的剂子;

3.装馅，不能装太多，尤其是红糖的，会流出来，然后把口捏紧，按成饼状;

4.最后一步，接下来就是烤的环节，我用的是电饼铛，现在就要用到食用油了，用刷子刷薄薄的一层，千万别太多，然后把饼放进去，盖上盖，我用的上下火，大概五六分钟的样子吧就好了。

5.可以隔一会看一看，用铲子拍拍，听到砰砰的声音就可以了，喜欢吃脆皮的可以稍稍多烤会儿，然后就ok了，开吃。

小贴士：

红糖装馅前，我会加一小撮白面拌匀，这样就不至于流的厉害。另外，喜欢吃咸口的可以把面团先撖开，撒上葱花，花椒粉，盐，油，抹匀，卷成卷，再弄成小剂子。

你们在家里吃饭时，是不是总想吃点带馅儿的，例如饺子、包子、肉饼等等。如果是这样的话，那么葱花肉饼会儿童癫痫病有哪些治疗方法是一道值得推荐的菜品。葱花肉饼的家常做法其实很简单，不过可能耗时会比较长，如果时间充裕，可以尝试着做一些葱花肉饼来吃，下面就具体介绍一下葱花肉饼的家常做法。

用料：

主料：面粉200克，猪肉150克；

辅料：植物油，1汤匙；

食盐，1/2茶匙；

细香葱，1把；

姜，1小块；

蚝油，1/2茶匙；

白胡椒粉，1/4茶匙；

芝麻油，1/4茶匙；

生抽，1/2茶匙；

生粉，1茶匙；

开水，约100毫升。

葱香肉饼的做法：

1.称好面粉，加入少许盐；

2.边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状；

3.手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右；

4.把猪肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用；

5.把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6厘米的长条；

6.在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位；

7.从一端卷起，卷好后两头捏紧；

8.再竖起用手压成饼状；

9.不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀；

10.一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面煎至金黄即可。

烹饪技巧

1、这个方子我做了6个肉饼，肉饼要现吃现做才好吃，所以一次不要做的太多了；

2、如果怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底，然后盖上盖子焖一下，最后再开盖把皮煎脆就行了。

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