【海参泡发后直接吃吗】_怎么吃_如何吃-

一些食材是能够直接生吃的，而且直接生吃能维持原来的营养成分，更有利于身心健康。海叁是日常生活比较普遍的一种食材，针对滋补养生拥有 挺大的实际效果。有些人喜欢吃干海参，有些人喜爱将海参泡发后服用。我们平常买的海叁全是干海参，需要提早泡开，那海参泡发后立即吃吗? 北京军海癫痫病医院

泡发海参能够直接生吃，传统式的服用法是先加冷水侵泡盐渍海参除去盐份，变软后切除残渣清理干净，再经开水煮透，制冷后放到凉水中长期侵泡，发制成柔软情况，最终烹饪成各式各样菜式。

海参泡发后如何吃

一、葱爆海参(传统式作法)

调料：水老同学海叁1000克 食盐2克 小葱105克 鸡精3.5克 韭菜苔15克 淀粉和面粉 10克 生姜沫5克 老母鸡汤200克 生姜水27.5克 糊油葱50克 白砂糖27.5克 猪板油150克 生抽12.5克 (约耗75克) 绍兴酒15克

作法：

1、将发制嫩小海叁清洗，全部放进冷水锅中，用旺火烤开，约煮5分鐘捞起来，沥净化水。把小葱各自切成才5公分的段(100克)和末(5克)。韭菜苔切成才段。

2、将炒菜锅放置灶火上，倒进动物油，烧到八成热当下入冬茹，炸成橙黄色时炒菜锅端玄火中，冬茹端在碗中，添加鸡(50克)、绍兴酒(5克)、生姜水(2.5克)、生抽(2.5克)、白砂糖(2.5克)和鸡精(1克)，随后用灶火蒸1至2分鐘取下，沥l去料汁，留有冬茹预留。

3、将炒菜锅放置灶火上，倒进动物油(25克)，烧到八成热时，放入白砂糖(25克)，炒出橙黄色，再放入葱末、生姜沫、海叁爆锅两下，随后放入绍兴酒(10克)、老母鸡汤(150克)生抽(10克)、生姜水(25克)、食盐、糊油葱(20克)和鸡精(2.5克。)待煮沸后，移到微火容易上火靠5分鐘，把料汁火靠2/3，再改成灶火，边颠翻炒菜锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使料汁都挂在海叁上，随后倒进盘里。

4、将炒菜锅放置灶火上，倒进糊油葱(30克)，烧开后放入韭菜苔段和蒸熟的冬茹，略煸一下，撒在海叁上既成。

二、黑木耳海叁猪肚汤

基本原材料：猪肠500克，黑木耳30克，水发海参250克。

作法：

1、黑木耳用清浸水开，清洗，海叁清洗，切条，猪肠清洗，切段儿。

2、把所有用材放进锅内，加冷水适当，文火烧开后，慢火煲1-2钟头，调料供用。

3、细心等待特色美食公布。

这一汤中黑木耳茯苓功效甘平，带有多种营养元素，有益气养血益阴、滋养肠燥的功效，而海叁茯苓功效甘咸温，作用补肾益精、益气养血润肺，这两种配搭在一起煮汤，滋补阴血、滋养肠燥，能够治疗便秘哦。

三、红烧海参

原材料：四只水发海参，绿红椒各一个，葱根二根，芡粉少量。

作法：

1、油烧后，下椒条油爆;

2、随后把切好的海参下锅再次煸炒;

3、加少量甜面酱煸炒，随后放入葱丝，最终添加调准的芡粉，加少量盐和鸡精适当,大火收汁，起锅就可以。

四、海叁菌类虾汤

原材料：菌类 新鲜虾 香莱 水发海参

作法：

1、先把菌类泡软，新鲜虾拨壳，随后泡软的菌类切成片

2、把虾和海叁也有菌类放到一个锅中，加少量盐随后煲汤，待汤滚以后，扔香莱羹，就可以服用。美味可口，又保存了虾的甘甜。香莱也可除腥，十全十美哦。