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发布时间:2022-06-09 17:42:59
毛芋头是北方秋季常见的一种农产品,毛芋头又名芋艿、芋头、毛芋,芋头的价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。爱吃毛芋头自古有之且大有人在,宋代苏东坡喜欢吃芋头做成的"玉糁羹”,作诗称赞"香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清”;另有陆游《闭户》诗云:"地炉枯叶夜煨芋,竹笕寒泉晨灌蔬”,盛赞毛芋独特风味。北京军海癫痫病医院 就可把根部的毛芋头用钁头刨出来,掰下来的子芋就可拿来或蒸或煮了,蒸好的芋头蘸白糖吃甜腻腻的口感很是招人喜爱。 今天做的是芋泥虾仁饼,这个饼子的做法是学来的,吃惯了芋头蘸白糖换个口味也是很有趣的尝试。 芋泥虾仁饼 材料:芋头、鲜虾、白糖、植物油、精盐、料酒、淀粉
芋泥虾仁饼的做法 1、芋头洗净泥土上锅蒸熟。 2、鲜虾去头壳内脏斩碎后调入料酒精盐,腌渍。 3、芋头蒸熟后晾凉,剥皮后用刀面研成泥。
4、芋头泥盛到干净的大碗里,用勺子按压搅匀。倒入虾肉搅匀。 5、倒入干淀粉用力搅匀。 6、倒入白糖后,继续搅拌直至成粘稠的面团。
7、手上蘸水,取芋小块头泥按压成小饼状放入煎锅,倒入植物油小火煎制。
8、煎至两面金黄后即可。
小贴士 虾肉用料酒调制可去腥。
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