您现在的位置：
发布时间：2022-06-09 17:42:59
|
鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。北京军海癫痫病医院 原料：鲶鱼一条（4-5斤） 配料：大蒜5瓣、泡椒30克、泡姜2块、小葱5根、花椒一把、胡椒20克、郫县豆瓣酱2勺，盐1勺，料酒2勺，蚝油2勺，鸡粉1勺，辣椒粉15克，花椒粉15克，白糖1勺
水煮泡椒鲶鱼的做法 1.鲶鱼洗净切小块，放入料酒、盐、胡椒腌制15分钟 2.泡辣椒切成圈，泡姜切成末，小葱也切成末，大蒜切片 痫病痫病的病因align: center"> 3.油锅烧热后关火，放入一把花椒粒炸出香味 4.接着再开火放入两勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油
5.再加入切好的泡姜，泡辣椒炒出泡椒味 6.加入适量的清水烧开，狠狠的加入一大勺胡椒面（这道鲶鱼的辣味一半是靠胡椒和泡椒共同来体现的）转小火熬5分钟让料汁的味道熬煮出来
7.加入腌制好的鲶鱼块 8.调入2勺生抽，1勺蚝油，2勺料酒
9.接着在调入1勺白糖，1勺盐，晃动炒锅，颠匀大火烧开 10.盖上锅盖转小火煮10-15分钟视鲶鱼的大小而定 11.焖煮至汤底浓香即可 12.将煮好的鲶鱼倒入容器里，将辣椒粉，花椒粉，葱花撒在鲶鱼上
13.另起锅，倒入适量油，烧热将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮泡椒鲶鱼即制作完成（七成油温的油淋上去顿时香气四溢）
美食小提示 1.鲶鱼在杀死后，鲶鱼身上的粘质可用面粉或是淀粉擦洗一遍，然后用水冲洗干净，直到无黏液为止， 2.鲶鱼切段后，最好用水再洗一遍，把鱼肉中的血水洗出来可以降低腥味 3.煮鱼的时候不要用铲子去翻动，拿着锅把轻轻的晃动 健康美食网网站小提示 羊角风的治疗方法le="color:#ff0000;">荆芥和鲶鱼不能一起吃:荆芥含挥发油，辛温芳香，鱼类气味腥，用酱豉咸寒的调味料烹调，必然削弱其药性。 鲶鱼和牛肉不能一起吃:同食会引起中毒 江鳕的营养价值 其肉可治疗瘀伤、咯血、便秘等；其骨焙粉后可治疗脚气；其肝可制鱼肝油，对压疮、火伤、外伤创面、溃疡及阴道炎、宫颈炎等有一定疗效，并可加速上皮形成，使之愈合无瘢痕。 0 难度:初中水平 热食 小吃 难度:初中水平
热食 难度:初中水平
小吃 难度:初中水平
热菜 难度:初中水平
上一篇：
下一篇：
|