食醋虽好也有禁忌

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食醋虽好也有禁忌

近年来，食醋保健逐渐流行，一些商家借机大肆宣传吃醋的好处，甚至把醋吹嘘成了保健治病的"灵药”，同时，越来越多的人加入到"食醋一族”的行列。的确，经常食醋在增加食物鲜味，增进人的食欲，抑制一些病菌的生长和繁殖，促进新陈代谢，平衡血液的酸碱值等方面，都有不少的好处，在一定意义上来说，食醋的确有益身体健康。然而，醋并不是对所有人都有保健作用，我们在日常生活中，同样不能忽视醋的一些副作用，假若食醋不当，不仅保健不成，反而会给我们的健康造成伤害。

对醋过敏以及低血压患者应当忌食醋。

一些人对醋过敏，食醋会导致皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状，可能诱发严重疾病。对于低血压患者来说，醋会导致患者的血压进一步降低，从而出现头痛等不良反应。

人们在服药期间，要谨慎食醋。

由于醋可以改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物失去功效，严重者甚至可能生成一些有毒物质，危害人的身体健康。

消化系统疾病患者吃醋要区别对待。

对于萎缩性胃炎、胃癌等胃酸缺乏患者来说，适当食醋对人体有一定的好处，但是食用的方法一定要正确，必须把醋的酸度降低，少量、间隔食用。而对于胃溃疡以及胃酸过多的患者来说，吃醋则是一个错误的选择。对于胃溃疡患者而言，醋不仅会损伤胃肠黏膜而加重病情，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。同时，吃醋对于胃酸过多的患者来说，无异于"火上浇油”，加重胃中的酸度，使人感到更加不适，对胃的伤害也就更大。

老年人在骨折治疗以及康复期间也应适当忌食醋。

由于醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，有可能促发以及加重骨质疏松症，造成受伤肢体酸软，疼痛加剧，从而导致骨折难以愈合。

海参是一个营养价值极其高的海产品。它适合很多人食用，但也有的人不适合吃海参。海参的做法有很多种，搭配不同的菜色，营养功效也不相同。海参也可以用来做酸辣汤，又酸又辣的汤底让你爱不释手。要想做好海参酸辣粉，首先要先了解它的禁忌症，并不是和任何菜色搭配都可以的。

1.准备食材。

2.葱和香菜切成碎末备用。

3.鸡蛋打散备用。

4.即食海参切开，去掉牙齿部分。

5.切成小段备用

6.海米提前清洗后略泡。

7.将海米和水一起放在锅中煮沸，转小火略煮3-5分钟后转大火，加少许的高汤精或鸡精。

8.再加入料酒去腥

9.当海米变软时，加入海参煮沸。

10.再将蛋液用筛子淋入汤中（也可不用过筛）

11.当蛋花浮起时，加入米醋调味。

12.再加入胡椒粉调至自已喜欢的口感。

13.加入少许盐调味。

14.关火后加入少许芝麻油增香。

15.最后加香菜和葱末即可出锅。

1. 将海参、玉兰片冲洗干净，分别切成方丁；

2. 姜去皮切成极细的细末，再加水泡成姜汁；

3. 胡椒粉放入汤碗中待用；

4. 坐锅点火加入清水，烧沸后放入海参、玉兰片烫两遍，将水倒掉换上鸡汤，加入精盐、味精、料酒、海参丁、玉兰片丁煮沸；

5. 去掉浮沫，加入米醋、香油调味，最后倒入放有胡椒粉的汤碗中搅匀即可。

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 冠心病食谱 北京军海医院是公立的吗 有知道的吗

工艺：煮酸辣海参汤的制作材料：

主料：海参（水浸）250克,玉兰片100克调料：盐3克,味精2克,胡椒粉8克,料酒10克,醋7克,姜5克,香油5克

1.将海参、玉兰片冲洗干净，分别切成方丁；

2.姜去皮切成极细的细末，再加水泡成姜汁；

3.胡椒粉放入汤碗中待用；

4.坐锅点火加入清水，烧沸后放入海参、玉兰片烫两遍，将水倒掉换上鸡汤，加入精盐、味精、料酒、海参丁、玉兰片丁煮沸；

5.去掉浮沫，加入米醋、香油调味，最后倒入放有胡椒粉的汤碗中搅匀即可。

食物相克海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

海参是一种营养比较丰富的海产品，但并不是所有地区的人都可以方便的吃到新鲜的海参的。而像偶即食海参，就是一种用海参制作而成的食物。这种食物，无论是在挑选的过程中，还是在吃之前，都是由很多需要注意的地方的。下面就为大家详细介绍即食海参的挑选方法以及处理方法。

一、如何挑选海参：

海参是滋补圣品，但是总是有些不法分子以假充真、以次充好，那么究竟应该如何挑选海参呢？好的海参为黑褐色、鲜亮、呈半透明状。身郑州哪家医院癫痫比较好体内外膨胀均匀呈圆形状，肌肉均匀，内部没有硬心，拿着海参的一头，颤动有弹性，肉刺是完整的。而劣质的海参发红，身体较软而且发粘，较瘦，肉质薄，坑陷大，肉刺倒伏，尖却不值。

二、即食海参吃前怎么处理？

1、直接从专卖店里买回来的带包装的即食海参。这种海参食用之前的处理最简单，直接放入水中，等化开了就可以食用了，最好用凉水化开，也可以用热水，但是凉水化开的海参口感较好。

2、自己选择用干海参发制的即食海参。自己发制的海参不会有防腐剂什么的，重要的就是发制方法。（1）将海参放入不含油的盆中，用凉水浸没海参即可，放入冰箱的冷藏室，两到三天就可以了，期间没24小时要换一次水。

3、将泡好的海参放入不含油的锅中煮，保持开锅1——2个小时即可。捞出后，用手捏一捏，看看内部是否有硬心，如果有还需要继续煮。捞出后用剪刀从底部开口处剪开，取出沙嘴，然后自然晾干，等凉后放入水中再泡两到三天就可以了。

三、注意事项：

可能每次这样做都很浪费时间，几乎一次发制好多，但又吃不完，如果吃不完就用保险膜把海参包起来，放在冷冻里，想吃的时候再化开即可，方便简洁。