家常广式鱼香茄子怎么做好吃

导读鱼香茄子是一道川菜。里面的鱼香并不是放鱼才香是因各种配料做出来的味道带有鱼的香味而命名。茄子有清热活血消肿的作用它本身紫色素还有一定的淡斑作用含有维生素E和很多营养成份。也有抗衰老和防癌的功效。再加上胡萝卜木耳猪肉营养成份更充足而且很下饭所以宝宝都很爱吃哦。...北京军海癫痫病医院

1，把长茄子切成长条，把猪肉剁碎成末放蚝油鸡精盐腌一下。

2,放半斤花生油下锅烧热后，放茄子中火炸。炸得有点软后拿出来压干油装在一个碗里待用。

3，锅里加入刚从茄子倒出来的热油，放大蒜子炒出香味后加入腌好了的肉肉爆炒几分钟。

4，加入胡萝卜丝，木耳爆炒几下，

15，加入炸好的茄子炒几下

5，加入炸好的茄子炒几下。

7，再加放了生粉的水淀粉勾芡，放点盐和鸡精酱油煮三分钟后收汁。

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8，开盖撒上葱花装盘完工。

炸茄子不可炸得太老，软了就好，淀粉水不可加太多生粉，要不粘锅不好看也太稠。