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冬补不如霜降补 推荐3款简易养生食谱

霜降是秋季的最后一个节气,秋令属金,脾胃为后天之本,此时宜平补,尤其应健脾养胃,以养后天,因此民间素有“冬补不如霜降补”的说法,霜降时节饮食养生甚为重要。那么霜降吃什么好?霜降节气的养生食谱有哪些?北京军海癫痫病医院

根据中医学的观点,霜降之时,在五行中属土,在四季五补(春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补)的相互关系上,此时与长夏同属土,所以应以淡补为原则,并且要补血气以养胃。饮食进补当依据食物的性味、归经加以区别。那么霜降传统要吃的“四大名补”是哪几个?

霜降名补1——丁柿

在中国的一些地方,霜降时节要吃红柿子,在当地人看来,这样不但可以御寒保暖,同时还能补筋骨,是非常不错的霜降食品。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是:霜降吃丁柿,不会流鼻涕。有些地方对于这个习俗的解释是:霜降这天要吃杮子,不然整个冬天嘴唇都会裂开。事实上,柿子富含有机酸,确实具有补肺、止鼻涕的作用。此外,柿子所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右,含有丰富 的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素,具有清热生津、润肺止咳、润肠和胃的功效,尤其适宜患有肺结核咳嗽虚热、咳嗽痰多、虚劳咯血等症状者。

Tips:柿子不易消化,空腹吃易得胃结石,因此适宜在饭后吃。

霜降名补2——栗子

栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效,是霜降节气的进补佳品。霜降后是感冒的多发季节,栗子富含丰富的维生素C,可提高人体免疫力,适量食用,可远离感冒的困扰。此外,栗子性味甘温,含有钾、锌、铁等矿物质以及柔软的膳食纤维,糖尿病、高血压患者也适宜享用。

Tips:栗子一次吃得太多会伤脾胃,中医建议每日最多吃10个,将栗子加入各式菜肴,用板栗炖汤、熬粥、煮饭等都 是不错的选择,但栗子不宜与牛羊肉及杏仁同食,会引发身体不适。

霜降名补3——鲜枣

霜降前后,鲜枣正值上市高峰。鲜枣富含的如维生素C、钾、镁、铁、锌等多项营养素含量均居首位,维生素C可软化血管、预防冠心病和动脉硬化,并有助于阻断 致癌物质的形成。钾对控制血压有利,镁有助于对抗压力等。

Tips:枣偏热,痰多、便秘、腹部胀气的人,经期的女性,胃病患者和糖尿病患者都不适宜多吃。另外,大 枣的皮薄而坚硬,一次性大量摄入容易导致肠胃不适。

霜降名补4——山楂

山楂含多种有机酸,可提高胃蛋白酶活性,促进蛋白质的消化,对胃肠运动功能具有调节作用。此外,山楂所含有的黄酮还具有降压降脂、抗动脉粥样硬化及强心作 用,可预防心脑血管疾病。

Tips:山楂其果胶和单宁酸含量高,容易导致胃结石,因此不宜吃太多。忌与海鲜同食,因海鲜中的钙质与蛋白质在山楂的鞣酸作用下会生成不易消化的沉淀物。此外,孕妇不宜吃山楂,或导致流产。

除了以上的霜降四大名补,饮食调养方面,可多吃时令食物对抗节气转变引起的各种不适。如秋燥表现为口干、唇干、咽干、便秘、皮肤干燥等,可多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜、苹果、香蕉等滋阴润燥食物。如抑郁消沉,可适当多吃高蛋白食物(牛奶、鸡蛋、羊肉和豆类)等。如呼吸道不适,可多吃生津润燥、宣肺止咳作用的梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜、萝卜、蜂蜜、百合等。

霜降养生 推荐3款食谱

下面给大家推荐三款简单易操作的霜降养生食谱

一、山药安神粥

材料:新鲜山药6两,莲子10颗,红枣3颗,枸杞3钱,黑糯米1两,白糯米1两,桂圆肉2两,米酒1大匙,冰糖适量。

做法:

1、莲子洗净泡软,红枣洗净泡软去核,黑糯米、白糯米洗净浸泡3~4小时备用。

2、山药洗净削皮切小块备用。

3、将1000cc的水注入锅中煮开,放入所有材料(米酒、冰糖除外),用大火煮10分钟后改小火熬煮2小时。

4、加入冰糖、米酒,煮至冰糖溶化即可熄火食用。

功效:山药安神粥具有益气养血,平补脾肾,此粥适合于各种体质的人群,尤其是睡眠不好,消化功能差的人群。

二、白果萝卜粥

做法:萝卜洗净切丝,放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮,待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟,拌入萝卜丝即可出锅食之。

功效:固肾补肺,止咳平喘。

三、清蒸人参鸡

做法:

1、将母鸡放入开水锅里烫一下,用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇,葱、生姜均切片;

2、将人参用开水泡开,上笼蒸30分钟取出;

3、将母鸡洗净,放在盆内,置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤(淹没过鸡),上笼,在大火上蒸至烂熟;

4、将蒸熟的鸡放在大碗内,将人参切碎,与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在勺里,烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。

功效:滋补肾阴,补血益气。

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